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Manual sobre Especiarias e Condimentos (Cultivo, Processamento e Extracção)
ASIA PACIFIC BUSINESS PRESS Inc. 2010
O termo Especiarias e Condimentos aplica-se a produtos vegetais ou vegetais naturais ou misturas na sua forma integral ou moída, que são utilizados para conferir sabor, aroma e picante aos alimentos. As especiarias e os condimentos são uma importante cultura comercial na Índia, e ganham anualmente uma grande parte das divisas estrangeiras. Têm sido a espinha dorsal da indústria agrícola. A importância das especiarias e condimentos na alimentação, medicina e outras utilizações, e a sua importância comercial são imensas. A Índia é conhecida por...