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Manuale delle spezie e dei condimenti (coltivazione, lavorazione ed estrazione)
ASIA PACIFIC BUSINESS PRESS Inc. 2010
Il termine spezie e condimenti si riferisce a prodotti o miscele naturali di piante o vegetali, interi o macinati, utilizzati per conferire sapore, aroma e piccantezza agli alimenti. Le spezie e i condimenti sono una delle principali colture commerciali dell'India e fruttano ogni anno una parte importante della valuta estera. Sono stati la spina dorsale dell'industria agricola. L'importanza delle spezie e dei condimenti in ambito dietetico, medicinale e di altro tipo e la loro importanza commerciale sono immense. L'India è conosciuta come...