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Extraction de la quercétine de la peau d'oignon par fluide supercritique
Quercétine
La quercétine est un phytochimique unique et un flavonoïde majeur consommé dans l'alimentation humaine. Elle fait également partie des principes actifs de plusieurs plantes médicinales et est utilisée comme complément pour le traitement de plusieurs maladies. Les auteurs' ; de ce livre discutent des dernières avancées dans la recherche sur la quercétine, ses propriétés antioxydantes ainsi que ses bénéfices pour la santé.
Humeur et vigilance après une supplémentation en quercétine
Les militaires s'intéressent beaucoup aux effets de constituants nutritionnels spécifiques sur la fonction cognitive. Cette étude en double aveugle, contrôlée par placebo, a été entreprise pour vérifier si la quercétine aglycone affecte l'humeur et la vigilance chez l'homme. Une randomisation en bloc a été utilisée pour répartir 57 membres du personnel du ministère de la Défense en trois groupes. En fonction de l'affectation des groupes, chaque sujet a reçu une dose unique de 200 mg de caféine plus 1 800 mg de placebo, 2 000 mg de quercétine ou 2 000 mg de placebo 1 heure...