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Das Dictionary of Carbohydrates ist eine leicht zu benutzende Referenzquelle für alle Wissenschaftler, die mit Kohlenhydraten arbeiten.

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Dieses Buch befasst sich mit den neuesten Forschungsergebnissen und neuen Techniken auf dem Gebiet der funktionellen kohlenhydratbezogenen Enzyme. Kohlenhydrate sind für die meisten Organismen eine wichtige Energieform. Bei den "guten" Kohlenhydraten handelt es sich im Allgemeinen um funktionelle Kohlenhydrate.

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