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Neuartige Enzyme für die Herstellung funktioneller Kohlenhydrate
Springer Nature. 2021
Dieses Buch befasst sich mit den neuesten Forschungsergebnissen und neuen Techniken auf dem Gebiet der funktionellen kohlenhydratbezogenen Enzyme. Kohlenhydrate sind für die meisten Organismen eine wichtige Energieform. Bei den "guten" Kohlenhydraten handelt es sich im Allgemeinen um funktionelle Kohlenhydrate.
D-Mannose-Pulver