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Handbuch über Gewürze und Würzmittel (Anbau, Verarbeitung und Extraktion)
ASIA PACIFIC BUSINESS PRESS Inc. 2010
Der Begriff Gewürze und Würzmittel bezieht sich auf natürliche pflanzliche oder pflanzliche Produkte oder Mischungen in ganzer oder gemahlener Form, die verwendet werden, um Lebensmitteln Geschmack, Aroma und Schärfe zu verleihen. Gewürze und Würzmittel sind in Indien eine wichtige Handelsware, mit der jährlich ein großer Teil der Devisen erwirtschaftet wird. Sie sind das Rückgrat der Agrarindustrie. Die Bedeutung von Gewürzen und Würzmitteln für die Ernährung, Medizin und andere Zwecke sowie ihre kommerzielle Bedeutung sind immens. Indien ist bekannt als das...